Souschef til køkkenet
Er du klar til at lede køkkenet, inspirere dit team og udvikle nye madoplevelser hos Charlottenlund Fort? Få struktur, godt arbejdsmiljø og fast løn.
Vi søger en souschef der vil tage ansvar for et køkken ved havet
Ikke en støtterolle. Du er nummer to i køkkenet og har reel indflydelse på hvad der sker — på tallerkenen og i teamet.
Stedet
Charlottenlund Fort er bygget i 1886 som kystforsvar nord for København. I dag er det en restaurant med 180° udsigt over Øresund, plads til 160 gæster indendørs og 200+ på terrassen. Vi laver à la carte til daglige gæster og selskaber op til høj gastronomi — bryllupper, firmafester, private events. Maden er fransk-nordisk og sæsonbaseret.
Det er en destination. Folk tager aktivt herud. Det giver en anden stemning end en byrestaurant — og en anden stolthed over arbejdspladsen.
Hvad du laver
Du arbejder tæt på køkkenchefen og er ansvarlig for køkkenet når han ikke er der. Du holder overblik over daglig produktion, selskaber og personalet i køkkenet. Du er med til at udvikle menuer og sæsonretter, og du sætter standarden for kvalitet og tempo i hverdagen.
Vi leder efter en der
– Er uddannet kok med solid erfaring fra seriøst køkken
– Har prøvet at lede og koordinere andre i et travlt køkken
– Tager ejerskab — også på en svær aften
– Kommunikerer klart og skaber ro i køkkenet under pres
– Har ambitioner uden at det går ud over teamet
– Trives med variation: selskaber, à la carte, sæsonmenuer
DET PRAKTISKE
Løn
Fra 35.000 kr./md.
Lønnen afhænger af
Erfaring og niveau
Vagter
Typisk 3-4 vagter/uge, primært 10-22
Fast fri
Mandage + hver anden weekend
Personalemad
Ja, under vagten
Arbejdssted
Charlottenlund Fort, Strandvejen 150
Ansættelse
Snarest muligt
Hvad du ikke får
Vi lover ikke Michelin-drømme eller "en plads i en familie". Vi tilbyder et seriøst køkken, en usædvanlig arbejdsplads og en reel lederrolle. Hvis du er klar til at tage ansvar og vil arbejde et sted der faktisk giver noget at arbejde med, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansøg her. eller send ansøgning og CV til
gustav@charlottenlundfortet.dk
Skriv "Souschef til køkkenet" i emnefeltet.
Vi holder samtaler løbende.
- Department
- Køkken
- Rolle
- kok
- Lokationer
- Charlottenlund
Ledige stillinger ⤵
Vores køkken
Fransk/nordiske retter på menuen
Køkkenet på restaurant Charlottenlund Fort præsenterer fransk/nordiske retter. Vi laver alle vores serveringer fra bunden ud fra sæsonens råvarer og har derfor også et meget varieret kort. Vi tester alle vores retter, så det kun er det bedste fra kokkenes hånd, der kommer ud til dig ved bordet.
Charlottenlund
Om Restaurant Charlottenlund Fort
Charlottenlund Fort blev bygget i 1886-1887 som et led i Københavns søbefæstning. Dets oprindelige navn var Charlottenlundbatteriet, men i forbindelse med en større ombygning i 1910-1912 blev navnet ændret til Charlottenlund Fort.
Fortet har som sådan aldrig været i funktion efter hensigten, men blev dog benyttet under 2. verdenskrig, hvor der i 1944 blev åbnet en direkte hemmelig telefonforbindelse mellem Charlottenlund Fort og Malmø. Der blev i al hemmelighed etableret kabler og senderum og forbindelsen blev flittigt benyttet, blandt andet af den senere statsminister H. C. Hansen.
Fortet har været benyttet som restaurant i mere end 30 år. I 2009 blev der bygget en helt ny moderne restaurant på Fortet med 180° udsigt over Øresund. Restauranten har plads til 170 spisende gæster indenfor fordelt på 2 lokaler med en kapacitet på henholdsvis 100 og 70. På terrassen har vi plads til yderligere 120 spisende gæster.